crema di asparagi e cozze e...HO VINTOOOOOOOOOOO!

La prima, inaspettata notizia, fresca fresca di questa mattina, è la mia prima vincita relativa ai contest! Ho vinto il contest di Laura del blog profumo di sicilia: il giro del mondo in 80 e più ricette (cucina etnica!), è  incredibile perchè sono riuscita a vincere un contest etnico e ancora mai uno di cucina italiana, e sono contentissima!! :-)) Dovrò comunicarlo anche a Faruh (uzbeko che parla l'italiano per averlo studiato lì all'università) il mio tramite uzbeko che ha organizzato lì il tour con il driver e gli alberghi l'anno scorso, chissà cosa dirà... ;-)


Poi volevo ringraziare Luisella del blog ricettosando.blogspot.it per avermi donato questo premio, l'ho aggiunto qui perchè me lo avevano già donato qualche giorno fa, grazie! 

Poi, ancora una volta, volevo ricordarvi i seminari gratuiti promossi dal Centro di Formazione Professionale Alberghiero Castelfusano, per poter partecipare al seminario di lunedì sul "pesce azzurro" ho posticipato la mia partenza al Cibus...questo perchè i seminari sono molto interessanti e danno nozioni utili, e non me ne voglio perdere neanche 1, tanto più che si svolgono vicino a dove abito. Mercoledì 2 maggio si è svolto quello sui:
*“Salumi di qualità”: quando il grasso anziché aumentare diminuisce – Conoscere meglio i salumi per saper riconoscere quelli migliori. 
Relatore il dott. Lattanzi, proprietario dell' "Azienda Agricola Antica Norcineria di Lattanzi", chi meglio di lui che li produce da 4 generazioni poteva spiegarci nozioni utili e fondamentali per la conoscenza dei salumi.
L'azienda produce (E DICO PRODUCE NON VENDE SOLAMENTE!!):
porchetta di maiale nazionale, coppiette, salsicce fresche, lonza, coppa, rustichelli, pancetta steccata, guanciale, fiocco di prosciutto, lardo all'antica norcineria, salsicce mignon stagionate, salsicce a pezzi con finocchio, peperoncino e aromi naturali. 
Per acquistare i loro prodotti (e io li ho assaggiati proprio durante il seminario, MAI assaggiato un prosciutto così buono, dal colore bello rosso, che non lascia in bocca quel sapore stucchevole e di bocca impastata...squisiti, ne ho preso 3 fette, e per fette intendo fette grandi insieme ad una focaccia preparata al momento dalla Scuola Alberghiera, non sono riuscita a trattenermi...troppo buono!).
L'azienda Agricola Antica Norcineria di Lattanzi si trova qui:
Via Casilina Km 21,600, Laghetto di Montecompatri (Roma) tel. 06.9476055



Gli argomenti dei prossimi seminari:
- 7 maggio “Pesce azzurro mon amour” : viaggio nei nostri mari per conoscere e valorizzare il pesce locale. 
- 14 maggio “Carne: i tagli da rivalutare” – il piacere di riscoprire i tagli meno utilizzati associando i tipi di cottura più indicati 
- 21 maggio “Cibi e Salute”: grano monococco : applicazioni e benefici - 28 maggio Cucina Vegetariana : consigli, abbinamenti e sapori per realizzare un menù vegetariano 
- 4 giugno “L’arte a tavola”: decori, intagli ed estro creativo per riscoprire il piacere di abbellire le nostre tavole. 
Orario : 
15.00 > 15.15 Accoglienza e presentazione dell’iniziativa 
15.15 > 15.45 Presentazione docente/i ed eventuale breve briefing sicurezza 
15.45 > 18.45 Attività 
18.45 > 19.15 Debriefing e somministrazione questionario di gradimento 
19.15 > 19.30 Saluti e chiusura. 
La partecipazione è completamente gratuita. 
E’ possibile partecipare ad uno o più seminari, al termine verrà rilasciato un attestato di partecipazione. 
Si prega di comunicare le adesioni telefonicamente al Centro di Formazione Professionale Alberghiero Castelfusano in via B. da Monticastro, 3 - Ostia Lido di Roma - tel.             06 56470963       
o preferibilmente via mail roma.formazione@gmail.com 


ED INFINE, GIURO CHE FINISCE QUI QUESTO LUNGO POST, VI LASCIO I MIEI SOLITI SALUTI PER UN FINE SETTIMANA DOLCISSIMO E SOLEGGIATO (E LA RICETTA):
Ingredienti per 2 persone:
250 gr cozze
1 mazzo di asparagi
 200 ml brodo vegetale preparato con dado naturalmente vegetale
1 scalogno
1 spicchio aglio
1 patata
prezzemolo fresco (della mia pianta!)
2 cucchiai di Martini dry
olio extra vergine di oliva GRANVERDE (a base di olio e limoni biologici di Sicilia, si ottiene dalla molitura contemporanea delle scorze dei limoni biologici insieme alle olive raccolte in giornata)  lo trovate: MARINA COLONNA
pepe bianco
sale

Ho abbinato un rosato frizzante Burlesque Rosè RACEMI
Ho pelato i gambi degli asparagi, tolte le punte e scottate per pochi secondi in acqua bollente, quindi li ho lasciati raffreddare in acqua fredda per fissare il colore. Ho bollito i gambi nel brodo per 20 minuti. Ho pulito e spazzolato le cozze e fatte aprire in un tegame con l'aglio e il martini, sgusciate e tenute da parte. Ho rosolato lo scalogno nell'olio, ho unito i gambi degli asparagi, la patata, il brodo, ho aggiunto il prezzemolo e il pepe bianco e cotto per 20 minuti, poi ho frullato tutto. Ho messo la crema nelle cocotte, ho aggiunto le punte di asparagi e le cozze.


77 commenti:

  1. Ma congratulazioni!!!!!!!!!!!!
    E che bella questa crema: un abbinamento davvero insolito! Un salutone!

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  2. asparagi e cozze idea geniale cara sissi

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  3. No ma la bellezza di queste cozze???? Abbinamento davvero originale, che mi piace parecchio quello con gli asparagi. Tempo fa avevo fatto dei crostini di polenta con cozze e asparagi (piaciuti parecchio) perciò mi copio al volo questa tua ricettina. Buon weekend!
    simo

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  4. complimentissimi tesoro <3<3<3 e grazie per la dedica !!! un bacione grande!!!

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  5. Complimentissimi per il contest, grande Silvia ^_^
    Mamma mia che cozze giganti, mai viste così grosse. Abbinamento particolare con gli asparagi ma che mi stuzzica un sacco. Bacioni, buon we

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  6. complimenti per la vittoria del contest e per queste meravigliose cozze, a presto

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  7. Complimenti per la vittoria e il piatto..
    baci

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  8. Parto dai complimenti: bravissima per aver vinto il contest! Le informazioni sono utilissime, peccato che abito lontano e a Cibus, purtroppo, anche se sono in zona, non riesco a venire.
    Continuo, dicendo che questa crema è favolosa, asparagi e cozze mi piacciono tanto! :-)
    Un bacione e buon fine settimana

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  9. Congratulazioniiii Sissi cara...il piatto è bellissimo...che vogliaaa !!! Un abbraccio Rob ! :-)

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  10. spettacolare ricetta, complimenti per la vittoria:-)

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  11. Complimenti per la vittoria e anche per quest'interessante crema terra & mare, la trovo deliziosa!Baci e buon we

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  12. Complimenti!!! Bella ricetta!! Bravissima Sissi. Ti segnalo questo contest
    http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/la-sfida-di-maggio/
    con gli asparagi..un bacione

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  13. congratulazioni di vero cuore cara ! Il piatto è davvero originale!

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  14. complimenti! per la vittoria ma anche per la ricetta!

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  15. ciao!!! grazie mille per la ricetta!!! nel mess hai lasciato il link al mio contest, ma la tua ricetta l'ho trovata ugualmente... penso sia questa, giusto?? hihihih mi fa molto piacere averti in gara, vado subito ad aggiungerla!! anche io studierò qualcosa per te... ho già un'idea in mente!! un bacione, Laura

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    1. oggi so rintontita, si la ricetta è questa... ;-)

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  16. dimenticavo una cosa... complimenti per la vincita!!! :-D

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  17. Complimenti per la vittoria, sei grande!!!
    Non sono una fan del pesce e frutti di mare, ma mi godo la presentazione della tua ricetta di oggi!!!
    buon weekend!!

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  18. complimenti Silvia, bravissima!!!

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  19. mamma mia come "chiamano" quelle cozze e quella cremina....non dovrei guardare certe foto...eh, eh...

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  20. ah...complimenti pe la vittoria del contest ;-)

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  21. ti rinnovo le congratulazioni per aver vinto il contest e grazie mille per aver partecipato al mio contest con questa delizia, ricetta inserita, ciao carissima !

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  22. auguri per la vittoria e per il premio!
    Io "ti prendo" solo gli asparagi (che devono essere buonissimi...); ti lascio invece le cozze che non mi piacciono molto :((
    Ciao e a presto

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  23. Complimenti per la vittoria e per questa meravigliosa ricetta!
    Un abbraccio!

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  24. congratulazioni!!!!!!! sono molto felice per te!!!!!!! ti auguro un bellissimo fine settimana Lory

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  25. COMPLIMENTI PER LA VITTORIA UN BACIO ISA

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  26. Complimenti per la vittoria e per questa favolosa ricetta. Buon fine settimana Daniela.

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  27. complimentissimi tanto x la vittoria quanto x la ricetta!

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  28. SI ho un riccio domestico. HO levato un grosso cespuglio ed era sotto in letargo.Si è svegliato ma non è più andato via.La sua dimensione è oltre la norma,è grosso come una palla da rugby, in questo periodo non so dove è andato. Se gli metto del cibo verso l'imbrunire arriva. Gli piace la buona cucina e con il cane ha fatto amicizia.CIAO Alfredo complimenti per la vittoria

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  29. COMPLIMENTIIIIII!!!!!!!beh che tu sia bravissima è ormai un dato di fatto e, prima o poi caspiterina anche un contest di cucina italiana dovrai vincere!!!Te lo auguro, intanto invece mi godo una ricetta che mi ha entusiasmato: cozze e asparagi??????MIAAAAAAAAAA!!!adoro alla follia entrambi!!!Un grande abbraccio e buon w.e!!

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  30. COMPLIMENTI! E si sà che sei bravissima! Baci e buon we cara ^_^

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  31. Complimenti x i premi e la gustosissima ricetta con le cozze! Buon weekend anche a te cara:)

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  32. Ciao cara ma complimenti per il contest vinto, bravissima!!! Buon fine settimana!!

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  33. complimenti per la tua vincita,sei stata bravissima,una ricetta davvero particolare.
    bacioni

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  34. Tanti complimenti per il contest e ovviamente anche per la buonissima zuppa!!!!

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  35. tantissimissimi complimenti tesoro per la tua vittoria!!!!! sei bravissima :O) e non sono la sola a pensarlo a quanto pare!!!
    e poi.. vogliamo parlare di questa ricettina, eh??? cozze e asparagi, mai mangiati assieme, ma di te mi fido e la proverò!!!!
    bacioni

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  36. ...CIAOOOOOOOOO !!!!!!!!!!
    CONGRAULAZIONI !!!!!!!
    (Anche x i premi vinti !!!
    Hai fatto l' "en plein", ahahahah !!! )
    Sono sinceramente felice x te ^_^ !!!!!!!
    E la ricetta ?!?
    Slurp, sgnam e ancora slurp...
    ...grazie !!!!!!!!!!

    Buon weekend a te, cara!

    M@ddy

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  37. Silviaaa che bella ricetta!!!!!!! bravissima!!!! complimenti per il contest e il premio!!!!!

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  38. Bravissima!! Arrivo qui per la prima volta e trovo una vincita e una ricetta curiosissima, un abbinamento che io non ho mai provato ma che inserirò tra gli 'azzardi' in cucina :-)

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  39. Silvia complimenti per la vittoria, te la sei meritata ;) Interessantissimi i seminari a cui partecipi...divertiti a Cibus e poi raccontaci tutto ;) Buon fine settimana !

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  40. Complimenti per la vittoria! :D

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  41. Ciao cara e grazie per la visita!
    Bhe.. Che dire? Conplimenti per la vittoria del contest! Come ci si sente? (io non sono brava in cucina ed ho partecipato a pochissimi contest : 3!)
    Interessante anche questa ricetta ..
    Ma dive le prendi le cozze così grandi? Spettacolare il piatto:-)
    Mi sono unita anche io !
    Vaty

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  42. Complimenti per la vittoria, il tuo post meritava davvero!
    Buonissima la crema di asparagi! :-P
    Passa da me, c'è un premio che ti aspetta!

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  43. Complimentiiiiiiiiiiii!!!Ottima questa crema!!!

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  44. Ciao! grazie per essere passata da me, ricambio molto volentieri la tua visita! complimenti per la vincita!!! a presto, Francy! ps: non amo particolarmente le cozze, ma questa crema di asparagi mi piace molto!!

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  45. Ciao Silvia ho visitato il tuo blog
    ed ho capito che tu mi prenderai sempre per la gola
    tutte queste cose buone mi fanno impazzire,
    dimenticavo complimenti per la tua vincita
    e ti auguro che questo sia solo l'inizio,
    ciao buon weekend

    Tiziano.

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  46. Un mix di sapori davvero invitante,credo che cozze e asparagi stiano una meraviglia insieme!!E'un piacere venire nella tua casetta,ti seguirò con piacere..bentrovata cara!!
    p.s complimenti per la vincita del contest,bravissima!!

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  47. Congratulazioni per la vittoria, per il premio e per questa meravigliosa crema di asparagi!!! Grande giornata per te ;)
    Un abbraccio

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  48. Complimenti cara...ottima la tua ricettina...cozze e asparagi li adoro!!!ciaooo

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  49. Complimenti!!!!
    Ottimo piatto invitante e colorato e anche dietetico!!

    iniziamo gli esperimenti per la prova costume??

    Buon we
    loredana

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  50. ciao Silvia complimenti per la vincita del contest meritata, molto carino e simpatico, per la coccinella e complimenti alla fine per la crema di asparagi, si presenta benissimo ed e' molto originale, belli i colori brillanti che stuzzicano l'appetito, brava, sei sempre ipercinetica.))buon week end baci rosa presto

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  51. Complimenti per il contest la coccinella porta fortuna..la crema di asparagi sarà squisita. Ciao Silvietta!!!

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  52. Ciao cara complimenti sia per il premio che per il contest. A presto paola

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  53. bravaaaaa... tantissimi complimenti per la vittoria!!! che bell'emozione!!

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  54. wow complimentoni,questa ricetta è di lusso...come si dice a Palermo e il sapore deve essere eccezionale! La voglio fare anche iooooo

    bravaaaa

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  55. davvero insolito questo abbinamento...belli i colori!
    francesca

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  56. wow!! brava!! complimenti la tua vittoria è veramente strameritata!! :)
    un bacio
    laura
    p.s. tu non puoi proprio mancare, devi assolutamente passare da me per festeggiare il mio primo blog-compleanno! ;) ti aspetto!

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  57. BRAVISSIMA SILVIA!!!!!!!!!!!!!!!!!! COMPLIMENTI PER LA VITTORIA
    e per questo magnifico piatto!!!!!Un bacione e via con i festeggiamenti!!!!!CIAO

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  58. Complimenti x la vincita! Mi unisco ai tuoi amici con piacere e ti ringrazio x la visita! Baci e a presto!

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  59. congratulazioni!!!
    sempre una grande soddisfa, eh!??!?
    ciao, un abbraccio

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  60. Ma bravissimaaaaaaaa!! complimentoni per la vittoria!!

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  61. brava Silvia! congratulazioni per la vittoria e per la ricetta :-DDD baci .-X

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  62. complimentiiiiiiiiiiiii!!!! da quando hai parlato di salumi non ho più capito niente.. ma mi sembra di aver letto una ricetta altrettanto buona con le cozze! :)

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  63. Complimenti ed un bravissima te lo meriti proprio! ciao e buona domenica. Paola

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  64. Complimenti per il meritatissimo premio!!! Brava!!!!
    E...hai fatto un bellissimo articolo!
    Buona domenica

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  65. Deliziosa questa ricetta, molto elegante. I seminari sono interessanti, peccato essere così lontane! Buona domenica, Laura

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  66. tantissimi complimenti per la tua meritata vincita . ti auguro buona domenica . ciao cry68

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  67. Davvero deliziosa questa crema di asparagi e cozze! Complimenti per la vincita!

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  68. Silvia che brava che sei stata... complimentoni cara Silvietta bacioni a presto Giovanna

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  69. grazie a tutti e benvenuto ai nuovi iscritti, un abbraccio SILVIA

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  70. Che piatto meraviglioso anche solo a vederlo. Complimentissimi ed anche per aver vinto il premio Brfava brava brava ciao

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