pipe con scarola e salsiccia

Oggi un primo piatto semplice e gustoso:  

Ingredienti per 2 persone:
200 gr pipe rigate 
200 gr scarola
2 salsicce
mezzo bicchiere vino bianco secco
4 cucchiai di pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva al peperoncino 
sale, pepe nero, mezza cipolla


Ho pulito la scarola e fatta appassire per qualche minuto nella padella grande senza sgocciolarla troppo, ho aggiunto del sale. Ho spellato le salsicce, sbriciolate grossolanamente e fatte rosolare nella padella piccola a fuoco vivo senza condimento. Ho sbucciato e affettato la cipolla, rosolata a fuoco dolce in un tegame a 2 manici insieme all’olio al peperoncino per alcuni minuti, ho unito la scarola e dopo qualche minuto le salsicce e fatto insaporire per qualche minuto, ho sfumato tutto con il vino bianco, se si asciuga aggiungere dell’acqua di cottura della pasta, aggiustato di sale e far cuocere per 10 minuti. Scolato la pasta l’ho aggiunto nel tegame a 2 manici insieme al condimento, fatto insaporire per qualche minuto aggiungendo il pecorino grattugiato.



30 commenti:

  1. Bellissimo piatto, sano e appetitoso. La campagna di LILT è meravigliosa, offrire visite gratuite oggi come oggi e sensazionale!

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  2. pienamente d'accordo!! Un abbraccio

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  3. Molto molto appetitoso!!! E grazie per aver ricordato l'appuntamento con la prevenzione! Un bacione

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  4. come ricordo spesso questo è si un blog di cucina e ricette, ma con un occhio di riguardo alla manifestazione importanti che riguardano la nostra vita...e questa lo è! Un abbraccio

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  5. Un sughetto veramente corposo, sarà anche invernale ma anche conq ueste temeprature primaverili ci può stare. La prevenzione è molto importante e hai fatto bene a ricordare l'appuntamento con la settimana della prevenzione. Un abbraccio

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  6. Silvia sei sempre sul pezzo...come si dice =) Grazie per i tuoi post con contenuti veri! bacio

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  7. ciao,come va? leggo adesso della tua operazione agli occhi :( anch'io sono miope e peggioro andando avanti .
    l'operazione tutto ok?
    non ti sforzare mi raccomando
    grazie x tutte queste informazioni su campagne gratuite è un incentivo x cambiare stili di vita sbagliati.
    opss...il tuo piatto è delizioso ...buon we

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  8. Silvia non sapevo dell'operazione, io mi sono operata più di 10 anni fà , migliorerai di giorno in giorno vedrai ;) Baci!

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  9. Non immagini quanto mi tocchi questo post!
    Ma veniamo a te, andrà sempre meglio con i tuoi occhi e tornerai con le mani in pasta più di prima, intanto ci godiamo quest'ottima e saporita pasta. Forza, spero che il peggio sia passato per entrambe.
    Ti abbraccio forte!

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  10. un piatto favoloso come l'iniziativa che promuove

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  11. ciaooooo ben ritrovata, vedrai che piano piano tutto si sistemerà.
    post interessante sia per la ricetta gustosa che per l'iniziativa.
    un bacione.

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  12. vedrai andrà sempre meglio! Baciotti e ronron e questa pasta è superlativa!

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  13. Non sapevo del tuo intervento..ti faccio tanti tanti in bocca al lupo! Mi piace molto la tua ricetta, adoro la scarola...grazie per le informazioni...a presto...

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  14. ciao Silvia, perdonami per l'assenza di queste settimane ma ho un po' di problemi, leggo solo ora del tuo intervento, ci stavo pensando anche io sai, mi farai sapere come ti trovi quando ti starai stabilizzata? Grazie per questo post, sempre interessante, utile e ben scritto

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  15. sono contenta che la tua vista migliori sempre di più!
    interessantissimo il post sulla LILT...eh già...la prevenzione è quasi sempre la miglior cura!
    ottimo questo piatto! buona idea con la pasta!
    baci

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  16. ottimo piatto,rinnovo i saluti e gli auguri!!!!

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  17. Piatto molto appetitoso, complimenti! Mi dispiace, non sapevo del tuo intervento, ti faccio tanti auguri di pronta guarigione!
    Un abbraccio!

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  18. Adoramos o seu blog,é maravilhoso e sempre estamos por aqui olhando todas as novidades
    Desejamos a vc uma ótima sexta feira.
    Beijos da Glorinha.
    Estamos com a campanha Google +1,contamos com sua colaboração.
    http://sbrincos.blogspot.com

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  19. Ciao... Sono felice che la tua vista stia migliorando. Questa pasta mi piace un sacco.... bravissima! Un abbraccio

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  20. delizioso questo primo!! :) un bacione, buona giornata! :)

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  21. sarà anche un piatto tipico invernale ma io me lo mangerei volentieri anche ora! Buon fine settimana!

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  22. quando un piatto e' buono non serve guardare la stagione in cui si e',comunque spero di leggere presto nuove ricette cosi' vuol dire che la vista e' tornata a posto!augurissimi!

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  23. Ciao Silvia!!! Non sapevo dell'intervento!!!!
    Riprenditi velocemente!!!!!
    Ottimo primo piatto!!!!!!
    Felice fine settimana e un bacio!!!!

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  24. Ottima ricetta! Non sapevo dell'operazione,rimetti in fretta cara.
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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  25. Cara Silvia non apevo nulla, purtroppo per lavoro e la stanchezza sono stata lontana dal computer...Allora come va? Auguri e che coraggio, io ho paura e mi tengo la miopia :(
    A presto Dana et Dana

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  26. Ciao Bella, le pipe mi piacciono da matti..scarola e salsiccia, devono essere saporitissime.
    Vai che ti rimetterai alla grande!! Bacio

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  27. grazie a tutti per i vostri commenti...e per aver gradito le mie pipe...crepi!! Un abbraccio a tutti, SILVIA

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