tortino di ricotta caldo con cuore di morici

Buon inizio settimana a tutti...Avete sentito che notizie choc!

Falsi prodotti biologici
Sequestrate 700mila tonnellate
La Guardia di finanza di Verona ha stroncato una gigantesca frode nell'agricoltura biologica. Oltre 200 milioni di euro di fatture per operazioni inesistenti, più di 2.500 tonnellate di merce sequestrata in quanto falsamente biologica, oltre 700mila tonnellate di falsi prodotti alimentari bio
Ancora un duro colpo per il made in Italy, con una frode nel biologico, settore che, nonostante, la crisi, tiene bene. Oltre 200 milioni di euro di fatture per operazioni inesistenti, più di 2.500 tonnellate di merce (per lo più frumento, favino, soia, farine e frutta fresca) sequestrata in quanto falsamente biologica, oltre 700mila tonnellate di falsi prodotti alimentari bio commercializzate (il 10% dell'intero mercato nazionale).

È il volume, che gli stessi investigatori definiscono "impressionante", delle transazioni ricostruite dalla Guardia di finanza di Verona che - al termine di una complessa indagine, coordinata dalla locale procura della Repubblica - ha stroncato una gigantesca frode nel settore della commercializzazione di prodotti provenienti da agricoltura biologica.

Disposte dal Giudice per le indagini preliminari del Tribunale di Verona 6 ordinanze di custodia cautelare in carcere a Verona, Ferrara, Pesaro Urbino e Foggia, a carico di altrettante persone accusate di aver immesso sul mercato prodotti alimentari falsamente biologici «per un valore pari a oltre un decimo dell'intero mercato nazionale di settore».

Come dimostrano anche i dati della Coldiretti, in Italia da qualche hanno si sta registrando un vero e proprio boom per il biologico, dettato forse anche dalla paura per le frodi e le tossinfezioni che si sono verificate in tutta Europa (come ad esempio l’E.Coli). Oltre un consumatore su due, infatti, (52%) acquista prodotti biologici in Italia, dove sono quasi 50mila i produttori che coltivano il bio su oltre un milione di ettari di terreno.

Il fatturato dei prodotti biologici in Italia negli ultimi dieci anni è triplicato passando da meno di un miliardo di euro del 2000 agli oltre tre miliardi attuali ed è quindi importante non abbassare la guardia sul fronte dei controlli anche alla luce di un aumento del 49% delle importazioni nel 2010. In controtendenza rispetto al calo dei consumi generale nel 2011 gli acquisti di prodotti alimentari biologici confezionati delle famiglie italiane sono cresciuti dell'11,5%, secondo una analisi Coldiretti su dati Ismea Ac Nielsen relativi al primo quadrimestre del 2011.



Aumenti record si registrano per alcuni prodotti come la pasta (+35%), il latte (+32) e le mozzarelle (+83) ma anche per i cracker (+54) e i formaggi freschi e spalmabili che addirittura raddoppiano (+101). Dal punto di vista produttivo l'Italia ha la leadership in Europa per numero di operatori certificati impegnati nella filiera dell'agricoltura bio e resta leader europeo per ettari di superficie coltivati secondo il metodo biologico (escludendo i boschi e i pascoli gestiti in biologico, in cui la Spagna primeggia), secondo i dati del Sinab (Sistema d'informazione nazionale sull'agricoltura Biologica). Al primo gennaio 2011 in Italia gli operatori del settore biologico sono 47.663, in calo dell'1,7%. La superficie interessata, in conversione o interamente convertita ad agricoltura biologica, risulta pari a 111.3742 ettari, con un incremento rispetto all'anno precedente dello 0,6%.
(Fonte www.italiaatavola.net)
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Addolciamoci la vita con questo goloso tortino che ha anche come ingrediente la confettura di Morici dell'Azienda Agricola SIGI, è una confettura ricavata dai frutti appassiti morici (more di gelso) lasciati interi a macerare nel loro succo, il profumo è intenso e il sapore dolce e spiccato, in realtà, come scritto sopra, più che una confettura sono proprio i frutti belli e buoni lasciati macerate nel loro succo!! Come al solito niente di difficile...




Ingredienti per 4 persone (1 stampo grande e 2 piccoli, come ho fatto io, oppure 4 piccoli)
150 gr zucchero
2 uova
80 gr farina 00
200 gr ricotta
zucchero a velo 
1 confezione le morici AZIENDA AGRICOLA SIGI
Ho montato con la planetaria le uova e lo zucchero, poi ho aggiunto la farina, girando a mano con un movimento rotatorio dal basso verso l’alto e in ultimo la ricotta cercando di amalgamare tutto e mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, ho rimpito a metà gli stampini quindi ho aggiunto le morici e sopra ancora impasto a coprire, in forno a 160° per 15/20 minuti circa. Alla fine ho aggiunto altre morici al centro e spolverizzato con zucchero a velo (lo ammetto: le foto non sono proprio venute benissimo...).







37 commenti:

  1. Che buono questo dolcetto!!!! Anch'io ho letto questa notizia sul biologico e sono rimasta malissimo xche' compro spesso prodotti bio ed ora? Di cosa ci si puo' fidare oggi? Forse ha ragione mio marito quando mi rimprovera dicendo che il bio non esiste!

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  2. Ho letto anch'io la notizia, che vergogna!!!I tuoi tortini sono super super! bravissima! baciotti!

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  3. Ciao Silvia!!! Non mi meraviglio più nel leggere quelle notizie, ormai non ci si può più fidare di niente e nessuno, dobbiamo avere mille occhi ed essere sempre diffidenti, peccato che però ci rimettano gli altri...!! Comunque, addolciamoci con questo dolce che è una golosità assoluta!!! Un bacione

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  4. Veramente non ci si può fidare più di niente e di nessuno...va bè consoliamoci con questa delizia...deve essere buonissimo...complimenti...

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  5. è davvero una vergogna! ottima la ricetta. bacio

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  6. che goduria il tuo tortino, per quanto riguarda la notizia che hai riportato...non c'è più da stupirsi di nulla purtroppo

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  7. si, è vergognoso..
    speriamo che aumentino i controlli.
    qui in Svizzera sono molto severi ed è facile perdere il marchio "bio" se non vengono rispettate le leggi a proposito.
    Ma una garanzia totale non ce la da nessuno pure a noi.
    Deliziosi i tortini, con quel sughino che fuoriesce :-)

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  8. wow! che golosità! da leccarsi i baffi!
    Baci baci

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  9. che ricettina deliziosa,me l'appunto perchè deve essere un dolce buonissimo

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  10. post interessante ma ricetta meravigliosa :))
    baci!

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  11. post interessante e ricetta meravigliosa!
    baci!

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  12. Sono rimasta davvero incredula (e molto schifata, diciamolo) da quella notizia, soprattutto riflettendo bene sulla quantità, davvero abnorme di cui si parla (700mila tonnellate....).
    Quello che però continua a stupirmi ogni giorno, sul tema del biologico, è che esistano omogeneizzati "bio", e allora mi chiedo: tutti gli altri bimbetti cui vengono propinati quelli non bio, anche di marche molto famose e costose, cosa mangiano in realtà? Non dovrebbero, almeno gli omogeneizzati, essere TUTTI, indistintamente, e senza bisogno di specifiche, bio?
    Mah! Vergognoso è l'unico aggettivo che mi esce al momento.
    E comunque, il tuo dolcetto di ricotta è veramente fantastico, e sicuramente ha il potere di addolcire le contraddizioni e le assurdità della vita!
    Baci, buona giornata

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  13. anche a me ha fatto tanta rabbia la notizia! ma i tuoi dolcetti mi consolano un sacco!

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  14. Hai addolcito la notizia!!!

    ; )

    Gianly

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  15. Ottimo il tortino e certe notizie sono davvero agghiaccianti! Baci

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  16. dopo certe news un tortino cosi' ti fa dimenticare tutto ;)))

    brava

    cioa cris

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  17. Silvia! Metto il link del tuo blog nella mia home page, mi piace troppo e tu sei una bella persona...complimenti! Ciao

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  18. Pazzesca questa notizia....uno cerca di comprare delle cose sane, spende di piu' e invece ti fregano come nulla...
    Bellissimi questi tortini!!! che bonta'.....

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  19. è molto triste questa realtà.... brava coi dolcetti per farci digerire la notizia =(

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  20. può sembrarti strano ciò che ti scrivo ma e la verità... io non credo affatto alla roba bio perchè diversi anni davvero ci potevi crede che la roba era bio perche non cerano tanti prodotti che ti facevano triplicare la roba adesso ce troppo business e non credo per niente alla roba bio quindi questa notizia per me non e nuova .. se vuoi la roba bio la devi far da te oppure da un contadino di fiducia ... anche perchè nemmeno più l'aria che si respira e pura ....
    delizioso il dolcino ...
    by da lia

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  21. Stiamo cadendo sempre più in basso....concordo con Lia, non ci credo più nemmeno io molto ai prodotti bio...
    Tiriamoci su con il tuo dolce che merita!!
    Un abbraccio

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  22. Buongirono Silvia certe notizie lasciano basiti...bello sentirsi presi in giro io mi chiedo come si fà!!! Lasciamo perdere che è meglio...consoliamoci con il tuo dolcetto per tirarci su...baci ;)

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  23. Leggerissimi questi dolcetti, anche molto veloci.

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  24. Ma sai che mi aspettavo prima o poi una notizia del genere, le frodi arrivano sempre dovunque... i tortini invece, altro che fregatura... una vera bontà! Un abbraccio! Elisa

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  25. Ho letto anch'io, che schifo, non ci si può fidare più di nulla! Questo tortino è spettacolare!!!

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  26. che meraviglia che hainrealizzato!Certo che certe notizie ci indignano molto,che tristezza!

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  27. Notizia sconvolgente che fa molto arrabbiare!!!
    Invece.. ottimo il tuo dolce!!!
    Un bacione!!!!

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  28. Mi sento male a leggere queste notizie. Ultimamente faccio la spesa dai miei "omini", i produttori che vengono ad un mercatino settimanale vicino a casa mia, ed hanno le verdure e prodotti meravigliosi. Ma ho il terrore che anche con la grande distribuzione finiremo con l'avere delle sorprese poco piacevoli...Purtroppo la crisi incrementa certe situazioni perchè la gente non ha soldi neanche per mangiare. Il tuo tortino arriva come un sospiro e aiuta a tirarsi su! Un bacione bellissima. Pat

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  29. ciao Silvia siamo passate a conoscerti e ci è piaciuto il tuo blog ,siamo con te .ciao

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  30. .... che dramma, solo a pensarci mi vengono le bolle per la rabbia!!
    Il tuo dolce è fantastico.. un'altra ricettina da scoppiazzare ;-)

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  31. anch'io ho sentito per il telegiornale la notizia ed è tutto veramente uno schifo!! (non riesco ad aggiungere altro, oltre ad un VERGOGNA!) Meglio tornare ai sapori genuini, questo dolcetto dev'essere propprio buono...mi passi una fettina?grazie! baci baci

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  32. sara' veramente buono ho gia l'acqualina in bocca

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  33. Ringrazio tutti voi che avete apprezzato questo golosissimo dolce:
    - Arianna
    -Ka'
    - Valentina
    - maria luisa
    - Zucchero e Farina
    - Stefania
    - Love for Food and Photography
    - Elena
    - Marco_e_Barbara
    - Mirty Quibibes
    - Luna - Pizza Fichi e Zighini
    - Valentina
    - Gianly
    - Fullina: ti ringrazio per i tuoi apprezzamente che mi fanno un immenso piacere!
    - Cristiano
    - Nicoletta
    - Ricettosando
    - PROVARE PER GUSTARE
    - Mariangela - La cucina di Nonna Luisa
    - Giovanna
    - Lilly
    - Elisaltea
    - Elisa
    - http://frogghina.giallozafferano.it/
    - Lory B.
    - Patty
    - 2 Amiche in Cucina: benvenute! Contenta che vi sia piaciuto e che siete qui a farmi compagnia!
    - miciovolante
    - Erika90
    - albaincucina
    Buona serata a tutti, SILVIA

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  34. ragazze, io sono iper convinta che ormai il mondo bio sia sempre più una bufala legalizzata.
    Peccato.
    QUalcuno che lavora ancora bene c'è, ma di frodi alimentari se ne parla poco...meglio non pensare agli ingredienti di quello che mangiamo.
    Non mangeremmo più.
    Ho appena passato un esame che riguarda l'alimentazione.
    Per passare ad altro: il tuo dolce è magnifico.
    Ne vorrei subitisismo una fettazza!!!

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  35. eheheheeheh ed allora ecco una bella fetta per te! Un abbraccio SILVIA

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  36. Dall’esame di tutti i documenti che interessavano le ditte coinvolte si è accertato che il volume di prodotti con falsa
    certificazione biologica è meno del 2,5% di quello prospettato dalla GdF, che si riferisce all’intera quantità registrata dalle ditte
    indagate, che risulta perdipiù frutto anche di fatturazione fittizia: non a caso agli arrestati vengono addebitati i reati di dichiarazione fraudolenta mediante uso di fatture e altri documenti inesistenti, la
    dichiarazione fraudolenta mediante altri artifici e l’emissione di fatture per operazioni inesistenti.

    Anche il valore dei prodotti accompagnati da certificati falsificati è nettamente inferiore a quello stimato la settimana scorsa: applicando le quotazioni di mercato odierne, arriviamo a fatica a 5 milioni di Euro (contro i 220 milioni di cui s’era parlato: anch’essi sono riferiti al volume d’affari complessivo delle società coinvolte, sempre gonfiato da
    operazioni inesistenti).

    È stato anche accertato che la frode si è protratta da ottobre 2007 ad agosto 2008 e ha riguardato esclusivamente orzo, mais e soia per mangimi, girasole, farro, 2 partite di frumento e delle mele da purea.

    Il perimetro della frode (che innegabilmente c'è stata, ma si palesa più come “frode fiscale” che come “frode biologica”), va assai ridimensionato.

    Ciò non basta a rasserenare le 47.658 aziende perbene e le oltre 300.000 persone che lavorano nel settore biologico italiano (che sono parte lesa e attraverso le loro organizzazioni stanno costituendosi parte civile nel processo), ma dà almeno la dimensione corretta.

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  37. Salve Roberto, la ringrazio molto per le sue precisazioni, il mio voleva essere soltanto un post di "informazione" (infatti non l'ho scritto io, ma ho citato la fonte), nulla di più, è ovvio e sottinteso che, anche se c'è qualche "mela marcia" (come in altri settori del resto) tutti gli altri invece sono persone che lavorano in maniera impeccabile per far conoscere ed apprezzare i prodotti bio. Con i migliori saluti, SILVIA

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