sformatini di caponata

Ingredienti per 2 persone:
300 gr di melanzane
1 cuore di sedano
Passata pomodoro
10 foglie basilico (della mia pianta!)
Aceto bianco
1 cucchiaino di zucchero
30 gr capperi
30 gr pinoli
30 gr uvetta
Olio per friggere, sale, cipolla
olio extra vergine di oliva 100% italiano

Ho ammollato l’uvetta nell’acqua per 10 minuti. Ho rosolato la cipolla nell’olio evo, ho unito la passata di pomodoro, le foglie di basilico, lo zucchero e ho cotto per 5 minuti. Quindi ho aggiunto i capperi dissalati, l’aceto, i pinoli, l’uvetta e ho fatto cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa. Ho tagliato le melanzane a cubetti e fritte in olio caldo per qualche minuto, ho aggiunto il sedano tagliato a tocchetti, e ho unito anche il sugo, cotto per altri 15 minuti, regolato di sale e lasciato raffreddare la caponata. Ho servito il piatto con formaggio a spicchi al peperoncino FRASCA SAPORI.



32 commenti:

  1. Bella presentazione e tanta tanta voglia di assaggiarne un pezzetto. Devono essere formidabili.

    Un salutone da Stefano

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  2. Adoro le melanzane, col basilico si sposano perfettemente! Ottima ricetta, mooolto saporita, bravissima. Un abbraccio, a presto.

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  3. bellissimissima la caponata servita in questa maniera, a me piace moltissimo e la faccio spesso. Baciotti Silvia e buona serata

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  4. Che meraviglia questi sformatini! Le melenzane sono il mio ortaggio preferito! Brava

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  5. va che bel piattino che hai servito! sono passata a farti un salutino..finalmente parto....a presto =)

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  6. Amo le melanzane e ora che mi ci fai pensare è proprio tanto che non preparo una bella caponata! Quasi quasi...

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  7. Deliziosi! Amo la caponata, un bel modo di servirla. Bacioni, buon we

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  8. Ehi, bella! Pensavo proprio di fare la caponata siciliana in questi giorni e la tua interpretazione è veramente deliziosa....senti, ma in vacanza? Un abbraccio, Pat

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  9. Una idea meravigliosa quella di presentarli cosi,sono sicura che oltre che l'occhio ci guadagna anche il gusto!!!bacioni,Imma

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  10. Una goduria, buon we, ciao.

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  11. Bellissima la presentazione, hai reso la caponata veramente chic. brava sissi.

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  12. wooooooooow che prelibatezza!!! complimenti! :)

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  13. Che bontà la caponata! ma sai che non l'ho mai mangiata con l'uvetta? oppure non me ne sono mai accorta! :)
    Baci Baci

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  14. Ciao Sissi!
    mi piace molto la tua presentazione!
    Un bacione

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  15. Che deliziosi questi involtini!!! Belli e tanto tanto invitanti!! Allora si che capisco i kiletti in più che sono arrivati con il blog con tutte queste bontà che cucini ^-^ smack e buon we cara

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  16. Ciaoooooooo!!!! ma che belli questi sformatini!!!! una versione molto originale!!!!

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  17. invitantissimo!!!!!!!!!! bella ricetta!!!!!!!!!!! un abbraccio lory

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  18. Buona la caponata,l'ho fatta proprio l'altro giorno!! Adoro le verdure in tutti i modi!!

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  19. Una fantastica ricetta e originale la presentazione!!! Complimenti cara, un bacione e buon we

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  20. Un modo di rendere molto elegante un piatto semplice e tradizionale. bravissima e un bacione!

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  21. Quanto mi piacciono le melanzane. Questi sformatini hanno degli ingredienti proprio gustosi.

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  22. ciao! grazie di essere passata me! Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori così non ti perdo di vista :) complimenti per questo piatto! adoro le melanzane!!

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  23. Adoro la caponata e assaggerei volentieri anche la tua, sarei un giudice imparziale ed esperto perchè in Sicilia ne ho provate moltissime e molto diverse tra loro.
    Quando vieni a prendere i capperi portane pure un po' che ti faccio sapere ahahahahahahahahahah
    Baci

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  24. sono sfiziosissimi, un'idea originale e molto bella!

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  25. Gustosissimo questo tortino, sarà il mio pranzo di domani. Non conoscevo il coppapasta con stantuffo, rende molto bella la presentazione.
    Baci e buon week end.
    Engy

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  26. x Dillo a noi: siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, giusto me ne era rimasto un pezzo...
    x Tinny: bene! grazie cara, ti abbraccio!
    x Stefania: baciotti a te cara
    x Marcella: beneeeeeeeeeeeeeeee
    x Ale: buone vacanzeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!
    x ilcucchiaiodoro: eheheheheh
    x Federica: buon we!
    x Patty: da lunedì sarò "ufficialmente in ferie" e dopo ferragosto andrò in vacanza, finalmente!
    x dolci a...gogo!! Verissimo cara Imma, tu mi insegni che anche l'occhio vuole la sua parte...
    x Max: caro Niccioooooooooooooooooooo! Buon WE!
    x riccioli di cioccolato: bene! Quindi sono riuscita nel mio intento... ;-)
    x Le ricette dell'Amore Vero: grazieeeeeeeeeeeee!
    x Elena: ahahahahaha, provala dai! Bacio!
    x nonna luisa: sono contenta che ti piaccia, bacio!
    x Valentina: :-))
    x Nicoletta: grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
    x lory: grazie, un abbraccio!
    x Roberta: anche io adoro le verdure!
    x Lady Boheme: grazie, sei sempre carina tu! Bacio!
    x Emanuela - Pane, burro e alici: si, praticamente ho messo "l'abito da sera" alla caponata!!
    x Natalia: siiiiiiiiiiii
    x Roberta: Benvenuta!
    x Carla: beata che che sei andata in Sicilia (io ancora mai andata!) e che hai avuto la possibilità di assaggiare tante caponate! EHEHEHEHEHEH BACI
    x lerocherhotel: grazie!!
    x AngelaG: bene! Si, me li ha mandati l'azienda GUARDINI, a me piace molto questo "aggeggetto" BACI e BUON WE cara Egy!
    Buon fine settimana a tutti, SILVIA

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  27. Sono a caccia da tempo della ricetta della caponata......trovata e anche presentata in modo diverso ed elegante. Mi piace!!! La copio e la provo.
    Buon we!!!Laura

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  28. bellissima ricetta e anche la presentazione è super ! Un bacione...

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  29. sai la caponata non l'ho mai fatta! ricettina vecchia tua ma magari me la rifai e passo da te ? :)

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  30. Un'idea davvero sfiziosa. Buona giornata Daniela.

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  31. Non l'ho mai fatta, mi hai fatto venir voglia di assaggiarla :)

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