fusilli con polpettine di ricotta

Ingredienti per 2 persone:
200 gr fusilli 
150 gr ricotta di pecora
50 gr farina
Un tuorlo
Prezzemolo (della mia pianta!)
Limone non trattato
40 gr grattugiato INALPI
Un cuore di sedano verde
Brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva 
sale


Ho schiacciato la ricotta in una ciotola con una forchetta, ho aggiunto il parmigiano, farina, sale, prezzemolo e scorza di limone tritati e il tuorlo, ho amalgamato il tutto, poi ho formato delle polpettine, messe su una teglia da forno (sopra la carta forno) condite con un filo di olio evo e cotte a 200° per 10 minuti. Ho pulito il sedano, e frullato una parte nel mixer insieme al brodo vegetale, 2 cucchiaio olio evo, un cucchiaino di succo di limone e un po’ di sale.  Un altro po’ di sedano l’ho tagliato a dadini e fatto saltare in padella con un po’ di olio per pochi minuti regolando di sale. Cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente e condita con il sedano frullato, il sedano saltato in padella e le polpettine di ricotta.



26 commenti:

  1. Silvia questa pasta mi piace davvero un sacco... Complimentoni! Un bacio

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  2. Un piatto molto gustoso e invitante!!! Bravissima,baci

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  3. Silvia ma che bontà che hai creato, le polpettine di ricotta sono molto ma molto buone e servite su un piatto di fusilli devono dare quel tocco in più alla pasta da renderla sfiziosa. Bacioni

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  4. Uh che delizia...
    ...per una vegetariana come me, poi, le polpettine DI RICOTTA sono le benvenute...

    Gran bacione!

    Maddy

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  5. Questa ricetta ce l'ho anch'io identica alla tua, confermo......è buonissima ed il pesto di sedano èsorprendentemente fresco e leggero!!!

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  6. la ricotta è uno dei miei formaggio preferiti, lo metto ovunque e proverò a fare anche questa ricetta!

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  7. Wow che idea originale!
    Non sono una fan del sedano, secondo te lo posso sostituire, magari con delle zucchine?
    Io credo proprio di si, provo e ti faccio sapere.
    Baci

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  8. Che buonoo...adoro la pasta con le polpettine..bravissima!!!:-))
    Un bacio

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  9. Anche a me piace molto la ricotta!!!
    Un primo da.. ricordare e provare quanto prima!!!
    Un bacione!!!!

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  10. ciao che belli, complimenti, piatto unico leggero per l'estate, molto allettanti, grazie per la ricetta baci rosa a presto:)

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  11. wow che meraviglia le polpettine di ricotta, saranno sicuramente una deliza

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  12. Silvia questa pasta deve essere eccezionale!!ma come fai ad inventartele?mamma che buona...sto fremendo sulla sedia!!ahah!!Un bacione cara!!!!

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  13. Ah, se io facessi queste polpettine di ricotta, ho seri dubbi che riuscirebbero ad arrivare sulla pasta prima di essere state divorate :)

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  14. Bellissima questa pasta con le polpettine di ricotta! Davvero originale, leggera e gustosa! Brava tesoro!

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  15. Ciao Silvia, piatto invitante e sfizioso! Mi stuzzica un pochetto! :D Un saluto al volo e a prestooooooooo!

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  16. Sembrano davvero buoni e... il piatto nero è il tocco di classe ;)

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  17. Davvero un primo molto molto gustoso.
    Un bacione e buona serata.

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  18. ciao sississima ^.^ io già ti seguo e il tuo blog uno spettacolo nei colori chiari nelle ricette ....bellissimo si seguo molto volentieri!
    a presto veronica e grazie per essere passata da me ora mi godo qualche tua ricetta

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  19. decisamnte buonissimi.complimenti, una versione fresca e golosa

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  20. un piatto squisito!!!bravissima!

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  21. eccellenti i tuoi fusilli e che goduria le polpettine di ricotta, in bocca al lupo per il contest ;)

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  22. x Fra: bene!
    x Lady Boheme: grazie, baci!
    x Stefania: grazie, bacio
    x Maddy: ehehehehehehe
    x Fabiana: accipicchia, io non l'ho vista da te
    x Elena: anche io uso molto la ricotta in cucina
    x carla: perchè no, ma il gusto cambia ovviamente..
    x honey82: grazieeeeeeee
    x Lory B.: provala dai
    x Rosa: hai ragione, un primo veramente leggero!
    x cucina del mondo: ciao caro!
    x Makeina: a noi è piaciuta veramente tanto, non dormo la notte e quindi penso...penso...
    x nerodiseppiablog: ahahahaahahah
    x Kiara: grazie tesoro!
    x pagnottina: hai ragione, è veramente stuzzicante!
    x Maraptica: eheheheeheheh, sto migliorando in presentazione...
    x Fausta: siiiiiiiii
    x veronica: benvenuta!
    x lucy: vero!
    x Federica: grazie!!
    x Rafil: crepi!!
    CIAO A TUTTI, SILVIA

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  23. fatte qualche mese fa, a parte il sedano(io ho usato il porro) sono proprio uguali, molto buone !

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    1. veroooooooooooooooooooooooooooo ;-)

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  24. Il piatto adatto a queste temperature torride!

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  25. Carinissimo questo piatto...mi piace moltissimo!!

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