Come ormai ben sapete tutti perchè vi assillo tutti i giorni, o quasi, ho un'orto e ben 5 piante di zucchine che mi danno ogni giorno tanti fiori di zucca…in qualche modo li devo pur utilizzare…e quindi "pappatevi" questa ricetta, per voi solo virtuale, magari se vi va provatela e sentite che sapore... :-)
Ingredienti per 2 persone:
200 gr spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo VERRIGNI
2 filetti di spigola
16 fiori di zucca
1 carota, 1 cipolla, 2 chiodi di garofano, 1 spicchio aglio, olio evo, sale, prezzemolo,
mezza bustina di zafferano in pistilli SAN GAVINO
Ho pulito e sfilettato i filetti di branzino. Ho preparato il fumetto di pesce con la testa e la lisca della spigola, in una pentola con dell’acqua, cipolla, chiodi di garofano, la carota e ho fatto cuocere finchè il brodo sarà dimezzato. Ho pulito e tagliato a pezzetti i fiori di zucca. In un tegame a 2 manici ho rosolato l’aglio nell’olio evo DANTE, poi l’ho eliminato, ho aggiunto i filetti di spigola a pezzettini e i fiori di zucca, sfumato con il fumetto di pesce, regolato di sale e cotto per 10 minuti, quindi ho aggiunto lo zafferano in pistilli (precedentemente tostati sulla fiamma del fornello dentro un cucchiaio per pochi secondi, poi messi dentro un pezzetto di carta alluminio quindi chiudere la carta e passare sopra un cucchiaio in modo che i pistilli si polverizzino e si possono utilizzare). Lessato la pasta e scolato al dente l’ho versata nel condimento e mescolata a fuoco vivace, solo per ultimo ho messo sopra del prezzemolo fresco tritato (a crudo).
Ho pulito e sfilettato i filetti di branzino. Ho preparato il fumetto di pesce con la testa e la lisca della spigola, in una pentola con dell’acqua, cipolla, chiodi di garofano, la carota e ho fatto cuocere finchè il brodo sarà dimezzato. Ho pulito e tagliato a pezzetti i fiori di zucca. In un tegame a 2 manici ho rosolato l’aglio nell’olio evo DANTE, poi l’ho eliminato, ho aggiunto i filetti di spigola a pezzettini e i fiori di zucca, sfumato con il fumetto di pesce, regolato di sale e cotto per 10 minuti, quindi ho aggiunto lo zafferano in pistilli (precedentemente tostati sulla fiamma del fornello dentro un cucchiaio per pochi secondi, poi messi dentro un pezzetto di carta alluminio quindi chiudere la carta e passare sopra un cucchiaio in modo che i pistilli si polverizzino e si possono utilizzare). Lessato la pasta e scolato al dente l’ho versata nel condimento e mescolata a fuoco vivace, solo per ultimo ho messo sopra del prezzemolo fresco tritato (a crudo).
adoro la pasta
RispondiEliminaadoro il pesce
questo piatto dev'essere una delizia!!!!
Ehi..da me c'è un piatto simile...:-)...devo dire che la tua versione mi piace molto! Complimentoni!!!
RispondiEliminaequesto prima si abbina bene alle mie seppie ;)
RispondiEliminaBuonissimo questo piatto, hai unito molto bene tutti sapori delicati. Complimenti. Un abbraccio
RispondiEliminaCiao, molto bello l'abbinamento di pesce con i fiori di zucca! Un piatto delicato e leggero, colorato dallo zafferano! Perfetto per conire una pasta così buona come la verrigni!
RispondiEliminabaci baci
piatto mooolto chic: pesce e fiori, che poesia saporita!
RispondiEliminaMi sembra di sentire tutto il profumo di questo primo delizioso. Pesce e zafferano, un abbinamento gustoso e raffinato. Grazie per la dritta sui pistilli, non li ho mai usati e me ne ricorderò. Bacioni, buona giornata
RispondiEliminaLeggero e delicato questo primo piatto, da salvare e riprovare subito. complimenti
RispondiEliminache buon primo piatto!complimenti!
RispondiEliminamoooolto invitante, uff mi mancano i fiori di zucca altrimenti avrei provato oggi ;)
RispondiEliminache deliziaaaa! adoro i fiori di zucca!
RispondiEliminaMolto appetitose queste linguine..
RispondiEliminaQuesto è spettacolo! I fiori di zucca nell'orto è spettacolo! Questo primo è spettacolo! davvero buono, ricettina annotata in lista visto che noi adoriamo il pesce con la lisca e ci piacciono gli abbinamenti con i prodotti di orto!
RispondiEliminaBello avere l'orto da cui attingere certe meraviglie come i fiori di zucca! Ottimo piatto ^_*
RispondiEliminaRicetta molto delicata;sicuramente da provare.Saluti a presto
RispondiEliminache leccornia! deve essere davvero buonissima!
RispondiEliminabaci Baci
PS: io l'anno scorso avevo 3 piantine di zucchine...hanno fatto solo 3 fiori e basta! che delusione! :))
Complimenti per il bel piattino, i fiori di zucca legano molto bene con il pesce!!! un abbraccio ;)
RispondiEliminaQuesta ricetta è un vero spettacolo! Se invece oltre ai fiori l'orticello ti dà anche un sacco di zucchine e non sai più come prepararle, passa da me che ho appena postato una ricettina a tema ;)
RispondiEliminaBella, bella, bella questa ricettina...così estiva e invitante....
RispondiEliminasimo
Un piatto molto invitante e appetitoso!!! Baci
RispondiEliminaCiao complimenti per questo bel piattino genuino, bello anche esteticamente,grazie per la ricetta baci rosa buona serata:)
RispondiEliminaSfiziosa e delicata questa ricetta, decisamente!
RispondiEliminaPerchè non hai cotto le linguine nel fumetto?? Fatta la fatica di farlo io forse lo avrei sfruttato anche per questo :):):)!
Buon pomeriggio. Laura
possibile che io finisca qui SEMPRE e ripeto SEMPRE quando a pranzo ho mangiato solo un tramezzino??? Beata ad avere l'orto!
RispondiEliminax Giusy: siiiiii
RispondiEliminax Emanuela - pane, burro e alici: grazie!
x rossella: ;-)
x Stefania: grazie Stè!
x Manuela e Silvia: la pasta Verrigni è veramente una SUPER PASTA!
x Cinzia: vero!
x Federica: contenta di esserti stata anche utile!
x Rita Baccaro: grazie!
x Nel cuore dei sapori: grazie!
x Rafil: te ne porto qualcuno io del mio orto...eheheheh
x Sara: pure io!!
x lerocherhotel: siiiiiiiiiiii
x Elena: bene! Se la prepari fammi sapere se ti è piaciuta...
x Tiziana: si verooooooooo
x Cavaliere oscuro del web: provala daiiiiiiiiii
x Elena: peccato per le tue piantine...ma ti dico che hanno bisogno di molto spazio perchè la pianta cresce tanto in larghezza!
x Luciana: vero, concordo!
x nerodiseppiablog: vengo subito a vedere da te!
x l'albero della carambola: grazie simo!
x Lady Boheme: grazie, baci!
x Rosa: grazie Rosa!
x Semplicemente Cucinando: OTTIMO consiglio!
x TuristadiMestiere: eheheheheheh
Buona serata a tutti, ciao SILVIA
fantastiche!
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