biscotti farciti al limone di Araba Felice

E' arrivato il momento anche per me di partecipare al simpatico giveaway di Stefania (Araba Felice), lei è molto brava, seguo il suo blog da un paio di anni, cioè da quando ho il "pallino" della cucina, non ricordo, sinceramente se mi è capitato altre volte di rifare le sue ricette, ma di sicuro c'è che non le ho mai fotografate!! Ho cominciato a fotografare il cibo e le mie ricette soltanto da 6 mesi, cioè da quando ho questo blog...ma bando alle ciance e veniamo alla ricetta (la ricetta di Stefania si trova qui ): 

BISCOTTI FARCITI AL LIMONE di Martha Stewart
( per una ventina di biscotti piuttosto piccoli)

110 g di burro
62 g di zucchero a velo
la buccia grattugiata di un limone
mezzo cucchiaino di sale
125- 135 g di farina 00
zucchero semolato, per spolverizzarli


per il ripieno:

la buccia grattugiata di un limone
60 g di Philadelphia
circa 100 g di zucchero a velo, più o meno

Battere con una frusta al alta velocità il burro con il sale e la buccia di limone per un minuto. Aggiungere quindi lo zucchero a velo e continuare a battere finchè il composto sara' chiaro e montato.
Ora aggiungere a poco a poco la farina usando solo il cucchiaio di legno, e lavorando il tutto solo perche' stia insieme.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per un'ora. Il composto dovra' comunque risultare piuttosto morbido, quindi non lavoratelo a mano ma solo con il cucchiaio. Aggiungere troppa farina comprometterebbe la friabilita' dei biscotti, regolatevi senza esagerare. 
Stendere quindi con il mattarello aiutandosi con poca farina ad uno spessore di circa 4-5 mm, ritagliare i biscotti della forma preferita.
Adagiare i biscotti sulla teglia coperta con carta forno e spolverizzarli con poco zucchero semolato.
Metterli 10 minuti in frigo.

Cuocerli in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15-20 minuti. I bordi dovranno risultare coloriti.
Per il ripieno: battere il Philadelphia e la buccia di limone con le fruste elettriche unendo a poco a poco lo zucchero a velo, fermarsi quando la crema avrà raggiunto una consistenza media e metterla in frigo.
Far raffreddare completamente i biscotti e servirli insieme alla crema preparata ben fredda, accoppiandoli a sandwich.







30 commenti:

  1. Hanno un aspetto a dir poco delizioso,bravissima
    ti auguro una buona notte!!!:)

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  2. bravissima, mi piacciono molto questi biscotti e a te sono venuti particolarmente bene. un abbraccio

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  3. Che carini!!!
    Grazie e in bocca al lupo ;-)

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  4. Belli i biscottini al limone!!
    me li tengo in memoria per l'autunno prossimo
    Ciao buona serata
    Carla

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  5. Se tanto mi dà tanto, son buoni quanto belli...

    Bacio!

    Maddy

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  6. buoni e belli! Brava tu e brava l'Araba Fenice =) un abbraccio

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  7. scusa eh...ho riletto ciò che ho scritto...Araba Felice...Araba Felice....sorry=)

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  8. Con quella cremina al centro sono libidinosi ^__^

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  9. Ottimi! Li farò anch'io adoro il gusto del limone, Laura

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  10. Brava Silvia.... proveremo anche questi!
    Buona giornata e un bacio

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  11. Bellissimi biscottini !!
    un saluto fresco e veloce!!
    Ti abbraccio Anna

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  12. Te ne rubo un paio per la colazione...ciao cara tutto ok? buona giornata.

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  13. Opppssss new look it's wonderful...

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  14. Devono essere deliziosi questi biscottini! Sei stata proprio brava, sono così belli, perfetti!
    Ti rispondo qui..chiunque può partecipare alla nostra iniziativa, anzi più siamo meglio è!! Le istruzioni potrai trovarle qui
    Ti aspettiamo! Baci buona giornata

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  15. troppooo deliziosi!!!!bravissima!!un bacione

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  16. ciao! che bella questa oidea di una farcitura al limone :-)

    a presto!

    PS se ti va passa da me che c'è in corso un giveaway: http://www.nastrodiraso.com/wordpress/un-bellissimo-regalo-per-tutti-voi-il-mio-primo-giveaway.html

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  17. quante cose buone e belle in questo blog!!! ti seguo anch'io... un bacio!

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  18. Che bei biscottini, mi piacciono moltissimo. Abbinati al tè starebbero molto bene.

    Baci Giovanna

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  19. Ciao! Eccomi approdata al tuo blog.. è bellissimo, complimenti! E poi sei di Roma anche tu!!!! :-)

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  20. uhhhhhh!!! il vassoio di seletti....come mi piace, ma non riesco a trovarlo! mi sa che devo rivolgermi a qualche store online!!!

    grazie per "l'adesione".

    ricambio volentieri.

    :-)

    ciao

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  21. Chissà che buoni questi biscottini....Araba è una garanzia!

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  22. adoriamo questi biscotti, sono favolosi!

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  23. I biscottini sembrano deliziosi, ma quello che mi mangerei letteralmente a cucchiate è la farcitura!!!

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  24. Complimenti per il tuo blog;ricco di belle ricette.Ti auguro un buon pomeriggio;saluti a presto

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  25. Troppo carini! Scommetto che sono anche buonissimi :)

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  26. x Teresa: grazie!
    X Stefania: grazie amichetta, un abbraccio
    x arabafelice: crepi!!
    x Carla: OK!
    x Maddy: ;-)
    x Ale: non ti preoccupare, l'Araba Felice non si offende...
    x Federica: siiiiiiiiiiiiiiiiii
    x matematicaecucina: bene, fammi sapere poi se ti sono piaciuti...
    x Anna: un abbraccio fresco e veloce a te!
    x Max: vabbè da te me li faccio rubare...si il nuovo "trucco" ho rifatto al blog non è niente male
    x ornella: ti ringrazio, vado subito a vedere le istruzioni...a presto!
    x Le Ricette di Tina: grazieeeeeeeeee
    x Paola: benvenuta, certo che passo da te!
    x Paola - La Stanza Creativa di Paola: benvenuta...thanks!
    x Giovanna: si hai ragione infatti li abbiamo mangiati con il thè a colazione....
    x Chiaretta: benvenuta! Si, di Roma pure io!
    x T'AmA_Ra's kitchen: sicuramente online lo trovi!!! Benvenuta!!
    x letizia: concordo: Araba è una garanzia!
    x Sognando Dolcezze: grazie...
    x lerocherhotel: ne ho lasciati giusto un pò anche per voi...
    x Onde99: gosolastraaaaaaaaaaaaaaaaaa!! :-)
    x Cavaliere oscuro del web: grazie, sei gentile, ben arrivata!
    x Ann: siiiiiiiiiiiiiiii
    BUONA SERATA A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIII SILVIA!

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  27. Ma ke carini...e pure golosissimi, brava!

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  28. Ma questo blog è praticamente un'enciclopedia!! e ci sei riuscita in soli 6 mesi?! beh che dire?! complimenti per il blog e per i deliziosi biscottini e in bocca al lupo per il giveaway!! A presto, buona giornata!

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