biscotti alle mandorle

Ingredienti:
2 albumi
zucchero 50 gr
mandorle macinate 50 gr
zucchero a velo gr 25
gr 50 farina dolci e sfoglie 
mandorle tritate gr 100
marmellata di albicocche
Per la crema di mandorle: burro 60 gr
zucchero 60 gr
mandorle macinate gr 60
1 uovo

In una terrina ho montato gli albumi e lo zucchero a neve. Ho aggiunto tutta insieme la polvere di mandorle (setacciata con gr 50 di mandorle, 25 di zucchero a velo e 20 farina) e ho mescolato con una spatola di gomma. Ho versato il composto in un sac a poche e ho fatto dei tondi, quasi delle ciambelline, sopra una teglia da forno foderata da carta forno. Ho preparato la crema alle mandorle: in una terrina ho messo il burro ammorbidite a temperatura ambiente (ora si fa presto!) lavorandolo con le fruste fino ad ottenere una crema, ho aggiunto lo zucchero fino a che diventa gonfio, quindi le mandorle macinate e ho mescolato e l’uovo sbattuto. Ho cosparso le ciambelline con mandorle a lamelle riempito il foro con la crema di mandorle e cotte al forno a 170° circa per 5 minuti; una volta raffreddate ho messo sopra la marmellata di albicocche.




28 commenti:

  1. Gnamm gnamm che buoniiii...ti frego un biscottino per assaggiare e te ne lascio uno per la foto!^___^
    Nunzia

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  2. ma che buoni questi biscottini, mi piace soprattutto la crema alle mandorle. brava

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  3. io adoro le mandorle!! bellissimo e buonissimi biscotti..

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  4. buonissimi questi biscotti!!! baci

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  5. crema di mandorle.... interessante la cosa! sono decisamente da provare sti biscottini! e complimenti per la nuova collaborazione! ;-)
    un bacione-one-one

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  6. Buoniiiiii! Complimenti!
    A presto.

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  7. Buona la crema di mandorle!!!!!!! Golosi golosi...adatti a me!!! Ciao!!

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  8. Grazie per la visita e complimenti per il blog, mi sono iscritta tra i tuoi lettori così non ti perderò di vista :) ciao

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  9. Adoro le mandorle. Anche e me piace moltissimo l'idea di farci quella crema! Devono essere squisiti!!

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  10. Ciao! Grazie di essere passata da me, il tuo blog è molto carino e questi biscottini saranno buonissimi :) tornerò sicuramente a trovarti, buona giornata :)

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  11. Ciao cara bellissimi questi biscottini,complimenti. grazie per la ricetta, il vassoietto ce l'ho anch'io uguale, abbiamo un'affinita'.) ciao baci rosa buon week end in bocca al lupo per il contest

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  12. Ecco e giusta l'ora della colazione e questi biscotti ci starebbero perfettamente con la mai tazza di caffe...deliziosi!!Baci,imma

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  13. che goduria questi biscottini...ricetta inserita per il contest..complimenti....e in bocca al lupo!!!

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  14. Ciao Silvia che invitanti i tuoi biscotti ;)!!!

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  15. Ciao, sono Martina e passo a trovarti per lasciarti il link della nuovissima Home page dei blog di Giallo Zafferano la nostra è una nuova piattaforma blog gestita interamente in territorio italiano da due realtà di spicco nel mondo del food e della gestione blog, ovvero Giallo Zafferano ed Altervista. Dalla nostra home page si possono tenere d'occhio tutti i post dei blog che hanno scelto la nostra piattaforma. Passa a trovarci e se ti piace mettici tra i tuoi preferiti ;)

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  16. li adoro, sono irresistibili!

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  17. Ciao! Grazie per essere passa a trovarmi, sono venuta per ricambiare e... wow che belli questi biscotti! I dolci alle mandorle sono buonissimi *___*

    Ti seguo ;)

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  18. Ma che buona! Mi giunge nuova e gradita questa ricetta della crema alle mandorle da mettere su! ciao

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  19. Ma che belli questi biscotti! Mi piacciono un sacco le mandorle nei dolci!

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  20. da buona siciliana amante delle mandorle non posso far altro che applaudire ed apprezzare i biscottini ... peccato che siano solo foto e che non posso assaggiarli !

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  21. Mamma mia che buoni questi biscotti, sembrano fatti apposta per noi, non è che te ne sono rimasti un po'? Le mandorle sono il top!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  22. Fantastici biscotti, le mandorle le adoro!!!!

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  23. Il tuo blog e buonissimo....e il tuo biscotti e meraviglioso!!.......Abrazotes, Marcela

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  24. X zula73: ahahahahahah siiiiiiii
    x Stefania: slurp!
    x Elena: anche io!!
    x Puffin: siiiiiiiiiiiiii
    x Fra: grazie, un bacione one-one anche a te!
    x miracucina: grazie!
    x Tiziana: bene!
    x Milù: benvenuta!
    x Luna - Pizza Fichi e Zighini: verisssssssssssimi!
    x Ribes e Cannella: benvenuta!
    x Rosa: mi piace questa affinità tra buongustaie!
    x dolci a ...gogo: siiiiiiiiiiiiiii (grazie Imma sei sempre carina)
    x Angela: crepi!!
    x Giovanna: grazie ;)
    x lerocherhotel: siiiiiiiiiii
    x Clamilla (Martina): grazie cara, si mi avevi già avvisato di questo via email e ti avevo risposto che per il momento non ero interessata a cambiare piattaforma...x x pips: bene!
    x Chiara: benvenuta!
    x Emanuela - Pane, burro e alici: bene, sono contenta di aver postato qualcosa di nuovo
    x Chiaretta: anche a me ;-)
    x frogghina.giallozafferano.it: benvenuta!
    x Housewives: sei troppo gentileeeeeeeeeeeeeeeee, se potessi te li farei assaggiare molto volentieri!
    x Luna and Sabrina: concordo le mandorle sono il top in cucina!
    x Sere: anche ioooooooooooooo
    x foodtravelandwine: benvenuta!
    Buon week end a tutti! CIAO SILVIA

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  25. una specie di biscottini morbidi con cuore al frangipane e marmellata!? gnam gnam devono essere deliziosi!! bravissima Silvia e buon week-end di cucine!

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  26. grazie cara, buona domenica sera anche a te! CIAO SILVIA

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