....bocconcini all'arrabbiata...

Ingredienti per 2 persone:
400 gr spezzatino di vitello
Vino bianco secco
1 limone
100 gr olive nere snocciolate
Rosmarino, olio, sale, 2 foglie alloro, aglio
bruschetta piccante di ciliegino AGROMONTE
Ho tagliato la carne a cubetti piccoli, e l’ho messa a marinare per 15 minuti in un composto di succo di limone, vino bianco, aglio, alloro, rosmarino (fresco del mio orto!). Quindi ho scolato la carne e gli aromi e ho filtrato la marinatura con un colino. In una padella ho scaldato l’olio evo, ho aggiunto gli aromi della marinatura filtrati, ho fatto rosolare per qualche istante e ho quindi aggiunto la carne cuocendola a fuoco vivo per circa 5 minuti, una volta dorati, ho regolato di sale, versato il liquido della marinatura e ho aggiunto 1 cucchiaio di bruschetta piccante di ciliegieno AGROMONTE (si avete proprio capito bene, è talmente buona che l'ho messa anche nella carne!!) e ho lasciato evaporare il liquido. Ho aggiunto le olive e ho fatto insaporire ancora per qualche minuto.
(ricetta tratta dal libro “carni in umido” da Il meglio di Sale e Pepe) 


15 commenti:

  1. che bontà, a me piace molto lo spezzatino e così deve essere molto gustoso, baci

    RispondiElimina
  2. Buonissimi e molto invitanti!!!! Baci

    RispondiElimina
  3. squisitissima questa ricetta! bocconcini davvero gustosi! complimenti! bacioni! :)

    RispondiElimina
  4. Sederebbero la mia arrabbiatura...buonissimi, complimenti Silvia e buon we, ciao.

    RispondiElimina
  5. Buoni proprio!! Originali e sfiziosissimi, anche per una come me che non ama moltissimo la carne.
    E poi mi piacciono molto gli aromi che usi per marinare: l'alloro in primis! Dà alla carne un sapore davvero particolare.
    Bravissima, complimenti!!

    RispondiElimina
  6. Questa è proprio una ricettina da provare.....piccantina al punto giusto......

    RispondiElimina
  7. buooooooni io sono praticamente dipendente dal peperoncino quando andiamo in pizzeria supplico il cameriere per avere il peperoncino al tavolo...devono essere uno spettacolo sti bocconcini...stasera li faccio

    RispondiElimina
  8. Ottimi...adoro le olive nere in compagnia della carne...brava

    RispondiElimina
  9. Alternativa gustosa al mio solito spezzatino, grazie! Buona giornata

    RispondiElimina
  10. ottima idea alternativa per cucinare la carne!!! preziosa idea da tenre in considerazione, grazie!

    RispondiElimina
  11. Deve essere proprio una golosità! i prodotti Agromonte non li conosco...ma devono essere davvero una bomba se li usi non solo per le bruschette!
    baci baci

    RispondiElimina
  12. qUESTO SPEZZATINO SA TANTO DI BUONO!!!!cOMPLIMENTI PER IL TUO BLOG E BUONA CUCICNA E BUONA VITA!!!!

    RispondiElimina
  13. appetitosissimi andrebbero bene anche per chi sta a dieta...

    RispondiElimina
  14. Ottimo piatto. Cucino spessissimo la carne così. Un saluto.

    RispondiElimina
  15. X Stefania: ciao cara, si con questa salsa era gustoso.
    x Lady Boheme: siiiiiiiiiiiiii
    x Le ricette dell'Amore Vero: bacioni!
    X MAX: ahahahahaha, sei troppo forte,
    x Luna - Pizza Fichi e Zighini: alloro e rosmarino sono delle mie piante in giardino...
    x Stefy: hai ragione piccante ma al punto giusto...
    x Babette: anche il mio compagno è quasi peperoncino-dipendente, ho le piantine anche nell'orto!
    x Maristella: si, l'abbinamento è piaciuto anche me,
    x Sonia: buona serata cara!
    x dolcipensieri: contenta che ti sia piaciuta questa alternativa,
    x Elena: si hai colto nel segno, sono talente buone che non le uso soltanto sulle bruschette,
    x Graal77: grazie! Buona cucina e buona vita anche a te!
    x Simona: si, penso siano adatti anche per chi sta a dieta,
    x Tinny: bene, abbiamo gli stessi gusti!
    Buon week end a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ciao SILVIA

    RispondiElimina