...budino di mele in salsa alla vaniglia...

Per 2 persone, il budino:
3 mele golden gialle (1 mela estrarre il succo)
3 gr di agar agar
1 chiodo di garofano
1 pizzico sale
Per la salsa:
2 tuorli uovo
80 gr zucchero
150 gr latte
Essenza di vaniglia
Mezzo limone grattugiato
4 gr fecola di patate
In un pentolino ho ammollato l’agar agar con il succo di 1 mela, il chiodo di garofano e un pizzico di sale per 10 minuti. Ho sbucciato le altre 2 mele e le ho tagliate a fettine. Ho portato ad ebollizione il succo di mela e ho cotto mescolando per 5 minuti comunque finché la gelatina si sarà sciolta. Quindi ho aggiunto le fettine di mele e ho continuato la cottura per altri 5/6 minuti. Ho lasciato intiepidire, ho tolto il chiodo di garofano e ho messo tutto in 2 stampini, quindi in frigorifero per almeno 2 ore.
Per la salsa ho bollito il latte con metà dello zucchero, l’essenza di vaniglia e il mezzo limone grattugiato. A parte ho montato i tuorli d’uovo con l’altra metà dello zucchero e la facola, quindi ho inserito questo composto dentro quello sul fuoco portando nuovamente ad ebollizione, cercando di non far venire grumi. Ho lasciato raffreddare e servito sul budino di mele.

con questa ricetta partecipo al contest di: www.superilmestolo.it/

6 commenti:

  1. grazie mille!! in bocca al lupo!!!

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  2. Bella da vedere e sicuramente da gustare, visti gli ingredienti utlizzati :)

    Bacio e buona serata
    diariodicucina.blogspot.com

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  3. Sicuramente buonissimo, ciao.

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  4. Per kia: crepi!!1
    Per Letiziando: si buonissimo, ormai è mattina quindi...buona giornata!!
    Per Max: mi fa piacere che apprezzi la mia cucina. Ciao Silvia

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  5. complimenti , ha davvero un bell'aspetto. IO adoro i dolci con le mele

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  6. grazie, si era molto buono! Ciao Silvia

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